sxda童菜谱蔬菜类:涼拌芝麻菠菜

永利国际登录网址 www.sjzhhwgxzsh.com 2019年06月12日 10:46:20 

涼拌芝麻菠菜

  材料

  菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

  做法

  1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

  2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。

  3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

  4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。

  5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

  小诀窍

  1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

  2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料。

  3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道。

  4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷。

  5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

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