学童盒餐:鱼香肉丝

永利国际登录网址 www.sjzhhwgxzsh.com 2019年06月10日 11:17:03 

鱼香肉丝

  材料

  猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,

  配料:

  腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),

  鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),

  色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

  做法

  1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

  2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

  3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

  4、 锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

  5、 锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

  6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

  7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

  8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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